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| 清疯 发表于 2023-5-6 13:59 只看TA 1楼 |
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[转帖] [一代综师]立夏吃瓜，活到九十八[13P] 立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏天的第一个节气，立夏的到来，代表夏天，已经真真正正到来了。 夏天，是瓜的季节，从立夏开始，瓜就大量上市了。俗话说：立夏吃瓜，活到九十八。瓜类蔬菜含水量丰富，在炎炎夏季可以补充水分。同时，瓜类营养丰富，易吸收。而且，夏天时，人们往往没有食欲，瓜类味道清新，可以激发人的食欲。因此，在夏季，不妨多吃些瓜类食物，补水降火，除湿养脾。 今天，推荐3种瓜类食物，含水量丰富，且富含矿物质和维生素，做法简单，营养美味，一起来看看吧。 一、黄瓜  推荐做法：雪碧黄瓜材料：黄瓜2根，雪碧1瓶，小米辣适量，白醋3勺，白砂糖1勺，盐适量，柠檬2片。 1、黄瓜清洗干净，用刀把两头切掉一点，再用刮皮刀轻轻在表皮刮几下，把外层较大的刺削掉一些。小米辣切成圈，柠檬切成片，挑掉籽备用。  2、把黄瓜平放，右手拿削皮刀，从左边开始，一路刮到右边，刮下长长的一条黄瓜薄片，尽量不要断掉。  3、把黄瓜薄条一条一条叠好，放入盆里，造型随意，看自己喜欢。再把辣椒圈和柠檬片也放进去，倒入适量的盐，白砂糖，白醋，再倒入1瓶雪碧，雪碧的量要淹没黄瓜。盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制1个小时，让黄瓜入味，就可以吃了。随吃随取。 二、苦瓜  推荐做法：苦瓜酿肉 材料：猪肉300克，苦瓜1根，香菇6朵，葱适量，淀粉2勺，盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺。 1、香菇提前用冷水泡发好。猪肉不要选择全瘦的，尽量带点肥，口感才好，如果能三肥七瘦最好了。把猪肉、清洗干净，切成小块，和泡好的香菇，还有葱白一起放入搅拌机，搅成肉糜。  2、把肉馅倒入盆里，加入适量的盐，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。  3、苦瓜清洗干净，切成段，段不要太长，也不要太短，我切的是5厘米。取1把勺子，把里面的瓤全部刮干净。  4、抓1把肉馅，塞进苦瓜里，如果不够，再塞一些，尽量塞紧一点，两边都压紧实。  5、起锅烧油，放入苦瓜段，把有肉的一面放下面，煎至金黄，再翻个面，把另一面的肉也煎至金黄。  6、然后倒入泡香菇的水，再倒入适量清水，水量以达到苦瓜1/3左右高为宜。加入1勺生抽，适量蚝油，搅拌均匀，盖上盖，大火煮开后转小火，继续熬煮20分钟。最后下入适量水淀粉勾个薄芡，出锅，完成。 三、冬瓜  推荐做法：冬瓜虾仁 材料：冬瓜1块，虾1把，盐适量，蚝油适量，蒜3瓣。 1、冬瓜去皮，掏掉瓤，改刀切成1厘米左右厚度的片。虾剥掉虾头和虾壳，用牙签挑掉虾线，清洗干净。  2、起锅烧油，油热后下入虾仁，翻炒片刻，再下入冬瓜片，翻炒1分钟左右。  3、下入适量的蚝油，翻炒均匀，再下入适量的开水，大火煮开，转中小火，继续焖煮5分钟左右。等汤汁收得差不多了，下入适量的盐和蒜末，翻炒均匀，出锅，完成。 |
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