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| 清疯 发表于 2023-11-15 17:03 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]教你做麻辣小龙虾[7P]
1、麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。  2、今天就来分享一下“麻辣小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。  3、下面开始介绍所需要的食材：小龙虾2斤、香辣酱、桂皮、八角、火锅底料、青花椒、蒜子、生姜、青椒、黄瓜  4、先把蒜子拍扁斩成蒜末，生姜切片，青椒去蒂再切斜片。锅控干后倒入菜籽油，放入蒜末爆香，然后放入火锅底料、香辣酱炒出红油，再放入桂皮、八角、青花椒、姜片翻炒煸出香味  5、然后倒入龙虾翻炒入味，炒香后再放入一勺黄豆酱、适量老抽、生抽、料酒锅边淋入去腥、白糖两勺、盐一勺，再放入啤酒，然后盖上锅盖大火烧开，中小火烧二十分钟  6、等汤汁收的差不多时，再放入青椒片、黄瓜段、再放点花椒油、辣油，翻炒断生装盆美味即成。这样一盆又香又辣的香辣小龙虾就做好了  7、小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%  [ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-15 17:08(GMT+8) 编辑 ] |
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