VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 清疯 发表于 2023-12-4 11:00 只看TA 1楼 | ||
|---|---|---|
|
||
|
[转帖] [一代综师]教你做荷兰豆炒腊肉[14P]
 四川的特产，必不可少的就是腊肠和腊肉。  四川的腊肠和腊肉有着悠久的历史，具有独特的制作方法，时节和气候也会严格选定，造就出非凡的味道来，在四川，腊肠和腊肉可是结婚喜宴、逢年过节、招待亲朋的必备佳肴！荷兰豆炒腊肉就是一道经典的快手小炒，无需太多的调味料，一个脆嫩、一个鲜美，营养丰富、超级下饭，就算是天天吃也不会觉得腻哟！  【荷兰豆炒腊肉】  1.将腊肉用热水浸泡约十分钟，然后将表面的杂质清洗干净。  2.锅中烧开水放入腊肉，大火蒸十五分钟左右，这样炒制的时候更容易熟。  3.将荷兰豆撕去筋衔，放入淡盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。  4.大蒜和姜切成碎末，红干椒剪成斜段，辣椒籽去掉不用。  5.锅中烧开水加入一茶匙盐和几滴食用油，放入荷兰豆焯烫至颜色变色变深，捞出沥干水分备用。  6.蒸好的腊肉取出晾至不烫手状态，切成薄片。  7.锅中无需放油，将腊肉放进去小火煸炒至透明出油状态。  8.接着放入姜蒜末和红干椒，混合翻炒出香味儿来，  9.再将荷兰豆放入锅中大火混合翻炒均匀，淋入一大匙清水滋啦作响，再翻炒一、两分钟即可。  10.一道简单快手、美味营养的荷兰豆炒腊肉就做好了，下饭菜非他莫属！  TIPS： 腊肉先用热水浸泡片刻可以很容易地去掉表面杂质。焯烫荷兰豆时加入盐和食用油会使荷兰豆的口感更加脆嫩、而且炒制过程中就无需加入盐了。 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-4 11:10(GMT+8) 编辑 ] |
||
| 1 |
