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标题: [转帖] 绝顶美味之家常四菜一汤[5P] [打印本页]

作者: 朕射你无罪 时间: 2006-7-1 11:18 标题: 绝顶美味之家常四菜一汤[5P]

土豆青椒盒
做法
         1.把青圆椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；
         2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；
         3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。
            可用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。家里是没有的，不爱吃水果。

西芹百合
做法
         1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段；
         2.百合去蒂洗净，掰成片；
         3.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟；
         4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。
            言：西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。

丝瓜炖粉丝
做法
         1.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段；
         2.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段；
         3.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。

麻酥里脊
做法
         1.将肉洗净切条，放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30 分钟；
         2.将鸡蛋打入另一碗中搅匀；将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸匀面包糠；
         3.锅内放油，油温升至五成热时，将肉条放入锅中，炸至金黄色后捞出装盘，食用时可蘸椒盐。
            言：炸里脊时油温不能过低，防止面包糠脱落。

苦瓜皮蛋汤
做法
         1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；
         2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。
            窍门：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。

绝顶美味之家常四菜一汤[5P]

土豆青椒盒
做法
         1.把青圆椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；
         2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；
         3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。
            可用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。家里是没有的，不爱吃水果。

西芹百合
做法
         1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段；
         2.百合去蒂洗净，掰成片；
         3.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟；
         4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。
            言：西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。

丝瓜炖粉丝
做法
         1.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段；
         2.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段；
         3.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。

麻酥里脊
做法
         1.将肉洗净切条，放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30 分钟；
         2.将鸡蛋打入另一碗中搅匀；将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸匀面包糠；
         3.锅内放油，油温升至五成热时，将肉条放入锅中，炸至金黄色后捞出装盘，食用时可蘸椒盐。
            言：炸里脊时油温不能过低，防止面包糠脱落。

苦瓜皮蛋汤
做法
         1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；
         2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。
            窍门：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-1 13:57

俺做过其中的丝瓜炖粉条，炸里脊。其实做饭真的很简单。
另与楼主切磋：西芹百合中的百合必须用鲜的吧？

作者: angellze 时间: 2006-7-1 17:49

每帖1菜
标题最好就是菜名
格格妈妈注意下下哦~~~

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-3 22:33

低头········知道了

作者: hwbb 时间: 2006-7-4 08:49

青色的菜和辣味的菜都很能诱人食欲的。

作者: caihuiab 时间: 2006-7-4 19:12

青椒土豆盒~~~~~~~
没吃过~~~~~~~~~~~
不晓得好不好吃~~~~~~~~~~

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