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[转帖] 红枣枸杞炖羊肉

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红枣枸杞炖羊肉

原料:红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜片、葱段、盐。

配菜(随意):豆腐、粉丝、腐竹、青菜头。

做法:

1、羊肉切小块,过水,去血水;

2、香菇,枸杞,红枣,用水泡软,香菇切片;

3、锅内放入花椒,出香味后加入羊肉、姜片、葱段、红枣、枸杞、水,大火煮开小火炖1小时左右;

4、锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可。


羊肉配豆腐,不上火
羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用

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介绍的不错,等天冷了再炖吧,春天吃容易上火啊

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很不错啊,我待会就去做。不知道味道会怎样

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一般都是冬天吃羊肉比较多,比知道春夏吃羊肉有么有效果?

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回复 1楼 的帖子

这两天下雨啊天冷感冒啊吃点这玩意化点痰还是好的吗

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