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标题: [转帖] 茄汁小肉圆 [打印本页]

作者: cc851208 时间: 2008-8-14 13:25 标题: 茄汁小肉圆

材料：
猪肉馅、西红柿、姜、葱、鸡蛋、香菜

调料：
盐、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、蕃茄酱

做法：
1、葱姜切末；蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用。

2、在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀。

3、再分次加入清水，搅打至上劲。然后做成若干个小肉圆，下入开水锅中，煮至肉圆浮起即可捞出。

4、锅内倒入少许油，烧热后放入西红柿丁，翻炒几下，再加入适量蕃茄酱继续煸炒，这时加入适量白开水，稍煮一会后放入肉圆，加盐调味，水开后转小火再炖10-20分钟即可盛出。

[ 本帖最后由 cc851208 于 2008-8-14 13:26 编辑 ]

作者: flb520 时间: 2008-8-14 14:31

楼主提供的这道菜简单易做，很适合在家尝试！而且菜色看上去很让人食欲大开！虽说西红柿生吃可能其营养价值更高些，不过经过热过程的西红柿中的维生素C含量虽然减少，但与此同时，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基有很好的抑制作用。另肉类属酸性食物与西红柿搭配可以很好的中和，更便于人体吸收！总之，这道菜是宜家之选，谢谢啦！

作者: only1224 时间: 2008-8-14 14:32

看起来不错啊~~还很营养,有时间试试~~多谢楼主了啊

作者: flyltt 时间: 2008-8-14 21:03

这个菜做起来怎么那么麻烦的啊，看来我也是要好好的学着做才可以的了

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