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牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，既适合做开胃的前菜，做主菜也不会有失身份。

准备时间：10分钟　　制作时间：20分钟

食　　材：金针菇200克，牛肉片100克

调　　料：清酒200毫升，日本农口酱油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋葱10克，白芝麻少许，七味粉少许

原料采买：金针菇正常的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。

做　　法：

1 将所有调料搅拌均匀制成酱汁。

2 用牛肉片将金针菇卷起，放入酱汁中腌大约5到10分钟后移入烤箱中，烤至七成熟。

3 取出后刷上酱汁，再次移入烤箱烤至全熟即可。

烹饪心得：金针菇用之前可以先过一下加少量盐的开水，以便去除残留物质。